主厨的餐桌:面条

内容简介

这是《主厨的餐桌》系列的衍生篇,聚焦于世界上最平凡却又最伟大的食物——面条。第一集深入日本一家只有三个座位的乌冬面馆,老板为了追求面条的嚼劲,花了二十年研究洗面的力道;第二集讲述了一位意大利老太太如何挽救失传的“吉他弦意面”手艺;第三集则前往中国甘肃,记录了一位女拉面师如何在男性主导的行业中,用柔中带刚的力量将面条拉到细如发丝。每一集不仅展示烹饪技艺,更通过面条的韧性比喻人类文化的韧性,探讨移民、故乡与传承的关系。